Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Mehrab, 2437 W Devon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2437 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Date du rapport : 19 mai 202238. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : on a observé environ 25 fientes de souris dans la zone de préparation de la cuisine, au bas des tables de préparation et derrière la glacière de préparation située dans la zone de préparation de la cuisine. Il est demandé d'enlever toutes les déjections de rongeurs, de nettoyer les surfaces et de maintenir les locaux exempts de parasites. Recommandé recevoir un service de lutte antiparasitaire supplémentaire Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (a).
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé que des sacs d'épicerie en plastique étaient utilisés pour stocker des aliments dans le congélateur et la glacière située dans la zone de préparation arrière. Il est demandé d'utiliser des sacs ou des contenants de qualité alimentaire pour stocker les aliments.
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : intérieur souillé observé dans toutes les glacières de préparation et les coffres de congélation situés dans la zone de préparation de la cuisine. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir toutes les surfaces non en contact avec les aliments.
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé une certaine accumulation de graisse sur la surface de l'équipement de cuisson. Instruction pour nettoyer et entretenir
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes unisexes des employés. Il a été demandé de fournir un réceptacle à déchets couvert.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : zone de préparation de la cuisine arrière de stockage observé avec encombrement et objets inutilisés sur le sol. Il est demandé de retirer les objets inutilisés et de les garder hors du sol.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : présence de graisse et de débris alimentaires sous l'équipement de cuisson dans la zone de préparation de la cuisine arrière. Il est demandé de nettoyer, d'assainir et d'entretenir en détail.
La source : chicago.gov
31
Commentaires
Commentaire