2437 West Devon Avenue,
Chicago,
60659
Illinois,
United States
Fecha del informe: 19 de mayo de 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 25 excrementos de ratones en el área de preparación de la cocina, en la parte inferior de las mesas de preparación y detrás del enfriador de preparación ubicado en el área de preparación de la cocina. Se le instruyó para eliminar todos los excrementos de roedores, limpiar las superficies y mantener las instalaciones libres de plagas. Se recomienda recibir servicio de control de plagas adicional. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (a).
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron bolsas de plástico para comestibles que se usaban para almacenar alimentos en el congelador y en el refrigerador ubicado en el área de preparación trasera. Se le indica que use bolsas o recipientes de calidad alimentaria para almacenar alimentos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: interior sucio observado en todos los refrigeradores y congeladores de preparación ubicados en el área de preparación de la cocina. Se instruyó al gerente para que limpie y mantenga todas las superficies que no estén en contacto
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: observó acumulación de grasa en la superficie del equipo de cocina. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño de los empleados unisex. Se le ha dado instrucciones para proporcionar un recipiente de basura cubierto.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: área de preparación de la cocina trasera de almacenamiento observado con desorden y artículos no utilizados en el piso. Se le indica que retire los artículos no utilizados y mantenga los artículos elevados de los pisos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: grasa y restos de comida observados debajo del equipo de cocción en el área de preparación de la cocina trasera. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener los detalles.
Fuente:
chicago.gov
