Relatório de segurança alimentar: Mr D's Shish-Kabobs, 6656 W Diversey Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

6656 West Diversey Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Data de relatório: 8 jan 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde no local no momento da inspeção. Modelo deixado e instruído a manter políticas de saúde verificáveis assinadas por todos os funcionários no local em todos os momentos. Violação de fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

9. Nenhum contato com a mão nua com alimentos rte ou um procedimento alternativo pré-aprovado devidamente permitido
- comentários: observou mike antonopoulous tocando vários sanduíches com as mãos nuas ao encher pães com salsichas e adicionando batatas fritas aos recipientes de papel. Durante a inspecção, senhor. Antonopoulous colocar luvas. Instruído a usar luvas sempre que manusear pronto para comer fooods. Violação de prioridade 7-38-010. Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou pia lavatório na sala de banheiro traseiro mantendo a temperatura inadequada de 60. 2f. Instruído para reparar pia de modo que ele é capaz de fornecer água quente sob pressão entre 100-120f. Violação de prioridade 7-38-030 (c). Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos no dissipador exposto na área de preparação frente. Instruído a fornecer.

46. Luvas usadas corretamente
- comentários: ver violações #10

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou drenagem muito lenta 3 compartimento pia na área de preparação traseira. Instruído para reparar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento na torneira em 3 pia compartimento. Instruído para reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou buraco em torno do tubo na sala do banheiro. Instruído para reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: forno observado coberto de graxa e sujeira. Instruído a limpar e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou repetir violação núcleo não corrigido do relatório #2285253 datado 4/16/2019: 'observou todos os funcionários trabalhando sem restrição de cabelo. A administração instruiu que todos os funcionários devem usar um sistema de retenção de cabelo.” instruído a entrar em conformidade. Prioridade violação fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov