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Data do relatório: 29 de novembro de 2023
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer e manter termômetros de trabalho visíveis e precisos para unidades de refrigeração localizadas na área traseira de preparação/lavagem de louça.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários:
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer e manter termômetros de trabalho visíveis e precisos para unidades de refrigeração localizadas na área traseira de preparação/lavagem de louça.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários:
abertura de lacuna observada no canto esquerdo da porta de saída traseira. Instruído a fazer um encaixe hermético na porta para evitar a entrada e manutenção de pragas.
40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionário observado sem retenção de cabelo na área frontal de preparação de alimentos. Instruiu o gerente a fornecer restrições de cabelo para todos os funcionários da área de preparação de alimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a remover o acúmulo de poeira na tampa de ventilação do teto e nas pás do ventilador de teto na área de jantar do cliente e fazer a manutenção.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente o exaustor, os filtros para remover o acúmulo de detritos pendurados na área traseira de preparo/lavagem de louça e manutenção.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: o treinamento de alérgenos é necessário para todos os funcionários que possuem um certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago. Instruído a concluir o treinamento e manter o certificado no local.
Fonte: chicago.gov
40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionário observado sem retenção de cabelo na área frontal de preparação de alimentos. Instruiu o gerente a fornecer restrições de cabelo para todos os funcionários da área de preparação de alimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a remover o acúmulo de poeira na tampa de ventilação do teto e nas pás do ventilador de teto na área de jantar do cliente e fazer a manutenção.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente o exaustor, os filtros para remover o acúmulo de detritos pendurados na área traseira de preparo/lavagem de louça e manutenção.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: o treinamento de alérgenos é necessário para todos os funcionários que possuem um certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago. Instruído a concluir o treinamento e manter o certificado no local.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: 14 abr 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou aproximadamente 60 excrementos de rato na área de preparação traseira no chão ao lado do freezer de 1 porta, atrás do forno, embaixo da prateleira de armazenamento de cebola e ao
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou aproximadamente 60 excrementos de rato na área de preparação traseira no chão ao lado do freezer de 1 porta, atrás do forno, embaixo da prateleira de armazenamento de cebola e ao
lado da caldeira. A gerência instruiu a limpar e remover todos os excrementos de camundongos de todas as áreas afetadas e entrar em contato com o controle de pragas para eliminar todas as atividades de pragas das instalações. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: encontrou forte acúmulo de graxa dentro das fritadeiras na linha de cozinheiros. Gerenciamento instruído a detalhar fritadeiras limpas e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não encontrei nenhum coletor de esfregão no local. A gerência instruída de que pelo menos uma pia de serviço (pia de esfregão) ou instalação de limpeza controlada equipada com um dreno de piso deve ser fornecida para a limpeza de esfregões e eliminação de água de esfregão/resíduos líquidos semelhantes.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: papelão observado sendo usado como tapetes na área de preparação traseira. Deve remover e fornecer revestimentos de piso que sejam uma superfície não absorvente, não corrosiva, lisa e facilmente lavável.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou um acúmulo de sujeira e comida no chão embaixo das mesas de preparação na área de preparação traseira e no forno. Instruiu a gerência a detalhar pisos limpos e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrei vários orifícios nas paredes dentro do banheiro. Gerenciamento instruído a reparar furos e manter.
Fonte: chicago.gov
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: encontrou forte acúmulo de graxa dentro das fritadeiras na linha de cozinheiros. Gerenciamento instruído a detalhar fritadeiras limpas e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não encontrei nenhum coletor de esfregão no local. A gerência instruída de que pelo menos uma pia de serviço (pia de esfregão) ou instalação de limpeza controlada equipada com um dreno de piso deve ser fornecida para a limpeza de esfregões e eliminação de água de esfregão/resíduos líquidos semelhantes.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: papelão observado sendo usado como tapetes na área de preparação traseira. Deve remover e fornecer revestimentos de piso que sejam uma superfície não absorvente, não corrosiva, lisa e facilmente lavável.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou um acúmulo de sujeira e comida no chão embaixo das mesas de preparação na área de preparação traseira e no forno. Instruiu a gerência a detalhar pisos limpos e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrei vários orifícios nas paredes dentro do banheiro. Gerenciamento instruído a reparar furos e manter.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data de relatório: 8 jan 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde no local no momento da inspeção. Modelo deixado e instruído a manter políticas de saúde verificáveis assinadas por todos os funcionários no local
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde no local no momento da inspeção. Modelo deixado e instruído a manter políticas de saúde verificáveis assinadas por todos os funcionários no local
em todos os momentos. Violação de fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.
9. Nenhum contato com a mão nua com alimentos rte ou um procedimento alternativo pré-aprovado devidamente permitido
- comentários: observou mike antonopoulous tocando vários sanduíches com as mãos nuas ao encher pães com salsichas e adicionando batatas fritas aos recipientes de papel. Durante a inspecção, senhor. Antonopoulous colocar luvas. Instruído a usar luvas sempre que manusear pronto para comer fooods. Violação de prioridade 7-38-010. Citação emitida.
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou pia lavatório na sala de banheiro traseiro mantendo a temperatura inadequada de 60. 2f. Instruído para reparar pia de modo que ele é capaz de fornecer água quente sob pressão entre 100-120f. Violação de prioridade 7-38-030 (c). Citação emitida.
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos no dissipador exposto na área de preparação frente. Instruído a fornecer.
46. Luvas usadas corretamente
- comentários: ver violações #10
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou drenagem muito lenta 3 compartimento pia na área de preparação traseira. Instruído para reparar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento na torneira em 3 pia compartimento. Instruído para reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou buraco em torno do tubo na sala do banheiro. Instruído para reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: forno observado coberto de graxa e sujeira. Instruído a limpar e manter.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou repetir violação núcleo não corrigido do relatório #2285253 datado 4/16/2019: 'observou todos os funcionários trabalhando sem restrição de cabelo. A administração instruiu que todos os funcionários devem usar um sistema de retenção de cabelo.” instruído a entrar em conformidade. Prioridade violação fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida.
Origem: chicago.gov
9. Nenhum contato com a mão nua com alimentos rte ou um procedimento alternativo pré-aprovado devidamente permitido
- comentários: observou mike antonopoulous tocando vários sanduíches com as mãos nuas ao encher pães com salsichas e adicionando batatas fritas aos recipientes de papel. Durante a inspecção, senhor. Antonopoulous colocar luvas. Instruído a usar luvas sempre que manusear pronto para comer fooods. Violação de prioridade 7-38-010. Citação emitida.
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou pia lavatório na sala de banheiro traseiro mantendo a temperatura inadequada de 60. 2f. Instruído para reparar pia de modo que ele é capaz de fornecer água quente sob pressão entre 100-120f. Violação de prioridade 7-38-030 (c). Citação emitida.
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos no dissipador exposto na área de preparação frente. Instruído a fornecer.
46. Luvas usadas corretamente
- comentários: ver violações #10
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou drenagem muito lenta 3 compartimento pia na área de preparação traseira. Instruído para reparar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento na torneira em 3 pia compartimento. Instruído para reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou buraco em torno do tubo na sala do banheiro. Instruído para reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: forno observado coberto de graxa e sujeira. Instruído a limpar e manter.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou repetir violação núcleo não corrigido do relatório #2285253 datado 4/16/2019: 'observou todos os funcionários trabalhando sem restrição de cabelo. A administração instruiu que todos os funcionários devem usar um sistema de retenção de cabelo.” instruído a entrar em conformidade. Prioridade violação fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida.
Origem: chicago.gov
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que podem levar ao crescimento da bactéria Clostridium botulinum. Até o momento, nenhuma doença foi relatada em conexão com esses produtos.
Os produtos recolhidos são
- Cogumelos e gergelim (750 ml)
- Vegetais (750 ml)
Os produtos foram vendidos até 23 de abril de 2024 e foram embalados em potes de vidro com tampas de metal preto. Eles foram vendidos em temperatura ambiente no estabelecimento mencionado acima. Os produtos não apresentam sinais de deterioração ou odor suspeito.
Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado. Os produtos podem estar contaminados com a bactéria Clostridium botulinum. Alimentos contaminados com a toxina dessa bactéria quando ingeridos podem causar os seguintes sintomas: paralisia facial, pupilas fixas ou não reativas, dificuldade em engolir, pálpebras caídas, etc., comprometimento da visão e da fala. Em casos graves, a doença pode causar a morte.
Caso você tenha tido sintomas de botulismo, informe agora. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.quebec.ca
Os produtos recolhidos são
- Cogumelos e gergelim (750 ml)
- Vegetais (750 ml)
Os produtos foram vendidos até 23 de abril de 2024 e foram embalados em potes de vidro com tampas de metal preto. Eles foram vendidos em temperatura ambiente no estabelecimento mencionado acima. Os produtos não apresentam sinais de deterioração ou odor suspeito.
Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado. Os produtos podem estar contaminados com a bactéria Clostridium botulinum. Alimentos contaminados com a toxina dessa bactéria quando ingeridos podem causar os seguintes sintomas: paralisia facial, pupilas fixas ou não reativas, dificuldade em engolir, pálpebras caídas, etc., comprometimento da visão e da fala. Em casos graves, a doença pode causar a morte.
Caso você tenha tido sintomas de botulismo, informe agora. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.quebec.ca
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Fonte suspeita: Muito sal na carne
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