Relatório de segurança alimentar: Mr. D's Snack Shop, 6656 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, EUA.

6656 West Diversey Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de novembro de 2023
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer e manter termômetros de trabalho visíveis e precisos para unidades de refrigeração localizadas na área traseira de preparação/lavagem de louça.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: abertura de lacuna observada no canto esquerdo da porta de saída traseira. Instruído a fazer um encaixe hermético na porta para evitar a entrada e manutenção de pragas.

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionário observado sem retenção de cabelo na área frontal de preparação de alimentos. Instruiu o gerente a fornecer restrições de cabelo para todos os funcionários da área de preparação de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a remover o acúmulo de poeira na tampa de ventilação do teto e nas pás do ventilador de teto na área de jantar do cliente e fazer a manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente o exaustor, os filtros para remover o acúmulo de detritos pendurados na área traseira de preparo/lavagem de louça e manutenção.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: o treinamento de alérgenos é necessário para todos os funcionários que possuem um certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago. Instruído a concluir o treinamento e manter o certificado no local.

Fonte: chicago.gov