Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mr. D's Snack Shop, 6656 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
6656 West Diversey Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States
Date du rapport : 29 novembre 202336. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir et de maintenir des thermomètres de fonctionnement visibles et précis pour les unités de réfrigération situées dans la zone arrière de préparation et de lavage de la vaisselle.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouverture d'un espace observée dans le coin gauche de la porte de sortie arrière. Il est demandé de fixer hermétiquement la porte pour empêcher l'entrée des parasites et de l'entretenir.
40. Propreté personnelle
- commentaires : employé observé sans dispositif de retenue pour les cheveux dans la zone de préparation des repas à l'avant. A demandé au responsable de fournir des dispositifs de retenue pour cheveux à tous les employés de la zone de préparation des repas.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé d'éliminer l'accumulation de poussière sur le couvercle de ventilation du plafond et les pales du ventilateur de plafond dans la salle à manger des clients et de les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail le capot d'évacuation, les filtres pour éliminer l'accumulation de débris suspendus dans la zone arrière de préparation des aliments/de lavage de la vaisselle et de l'entretien.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : une formation sur les allergènes est requise pour tous les employés titulaires d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago. Il est demandé de suivre la formation et de conserver le certificat sur place.
Une source : chicago.gov
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