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Mr D's Shish-Kabobs, 6656 W Diversey Ave, Chicago, IL 60707, USA

Total des rapports en tout temps:  1
Dernier rapport: 12 janvier 2021 09:01
Plus d'incidents de:
Restaurant
Chicago
Illinois
United States

12 janvier 2021 09:01

“Date du rapport : 8 janv. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique sanitaire n'a été observée sur place au moment de l'inspection. Modèle gauche et instructions de maintenir des politiques de... Voir plussanté vérifiables signées par tous les employés sur place en tout temps. Violation prioritaire des fondations 7-38-010. Aucune référence n'a été émise.

9. Aucun contact à la main nue avec des aliments rte ou une autre procédure de rechange préapprouvée correctement autorisée
- commentaires : Mike antonopoulous observé toucher plusieurs sandwichs à mains nues tout en remplissant des petits pains avec des saucisses et en ajoutant des frites dans des contenants en papier. Lors de l'inspection m. Antonopoulous mis des gants. Instructions d'utiliser des gants chaque fois que vous manipulez des aliments prêts à manger. Violation de priorité 7-38-010. Citation émise.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé lavabo lavabo dans la salle des toilettes arrière maintenir une température incorrecte de 60. 2f. Instructeur de réparer l'évier afin qu'il soit capable de délivrer de l'eau chaude sous pression entre 100-120f. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée à l'évier exposé dans la zone de préparation avant. Instructé de fournir.

46. Gants utilisés correctement
- commentaires : voir violations #10

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : très lent vidange lavabo à 3 compartiments dans la zone de préparation arrière. Instructé de réparer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée au robinet sur l'évier à 3 compartiments. Instructé de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trou observé autour du tuyau dans la salle de toilette. Instructé de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : four observé couvert de graisse et de crasse. Instructé de nettoyer et d'entretenir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base répétée observée non corrigée du rapport #2285253 daté du 4/16/2019 : 'a observé tous les employés travaillant sans retenue de cheveux. La direction a demandé à tous les employés de porter un dispositif de retenue capillaire. Violation prioritaire des fondations 7-42-090. Aucune référence n'a été émise.

Source : chicago.gov
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Covid-19 Vaccine Experience Notifications

The Taconazo El Tio, 3529 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, États-Unis

El Taconazo El Tio, 3529 W Fullerton Ave, Chicago, IL 60647, USA

27 février 2021 09:00

“Date du rapport : 25 févr. 2021
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : une certaine zone de préparation atteindre dans les refroidisseurs joints en caoutchouc de porte déchiré. Doit réparer/remplacer les... Voir plusjoints en caoutchouc de porte endommagés.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositif de prévention de refoulement non situé sur la conduite d'eau de la machine à glace et à l'évier de vadrouille. Doit fournir et rendre visibles des dispositifs de prévention du refoulement pour l'évier de vadrouille et la conduite d'eau de machine à glace

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : pas de réceptacle à ordures couvert dans les toilettes pour femmes. Doit fournir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations principales suivantes du rapport #2369760 daté du 27/04/20 non corrigé- #49 -détail nettoyer l'intérieur des refroidisseurs de préparation, #55 nettoyer la graisse sur le sol sous l'équipement de cuisson et #56 nettoyer la suie excessive et les débris sur la hotte de ventilation et les filtres. Le gestionnaire a indiqué que les violations principales précédentes doivent être corrigées en fonction de la date de réinspection. Fondation prioritaire 7-42-090. Aucune référence n'a été émise.

Source : chicago.gov
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Yoshi's Cafe, 3257 N Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis

Yoshi's Cafe, 3257 N Halsted St, Chicago, IL 60657, USA

27 février 2021 09:00

“Date du rapport : 24 févr. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite sur la santé des employés pour tous les employés. Doit fournir.

16. Surfaces en contact avec les aliments : net... Voir plustoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur de la machine à glace réservoir supérieur de glace pousse sale. Doit nettoyer et entretenir.

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : menu ne divulgue pas et n'informe pas les consommateurs des éléments de menu spécifiques qui sont crus ou insuffisamment cuits et un risque potentiel de consommation de tels aliments. Aliments tels que hamburgers et tartare de thon. Instructions de divulguer et de rappeler aux consommateurs sur le menu tous les éléments nécessaires. Violation prioritaire des fondations. Aucune référence n'a été émise pour le moment.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit étiqueter correctement tous les contenants alimentaires en vrac avec le nom usuel du produit.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit fournir des couvercles pour les deux bacs à glace de bar.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de ruban adhésif comme moyen de réparation pour décapage métallique attaché à l'évier de lavage des mains de la cuisine avant.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- Commentaires : ne doit pas utiliser de serviettes en tissu comme doublure pour étagères à l'intérieur des glacières de bar ou des étagères de rangement partout. —étagères en bois brut sous l'équipement alimentaire dans la cuisine arrière. Doit sceller pour être non poreux. Les rayonnages doivent être lisses et nettoyables.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite du tuyau de plafond dans un seau dans la salle de stockage de l'alcool du sous-sol. Doit réparer. — pas d'eau courante chaude ou froide à l'évier de service public. Doit fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : coulis manquant entre les carreaux de sol et les carreaux de sol endommagés dans plusieurs zones de la cuisine arrière. Revêtement de sol usé exposant du bois brut dans la cuisine avant. Demandez de réparer ou de remplacer tout.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : noirci, mur moisi calfeutrage à l'arrière cuisine à trois compartiments évier. Doit remplacer. — a noté la mousse de pulvérisation en expansion comme produit d'étanchéité dans les coutures des murs dans plusieurs refroidisseurs à pied. Doit enlever et utiliser un produit d'étanchéité lisse et nettoyable.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune preuve de formation sur les allergènes ou certificats sur place pour les gestionnaires alimentaires certifiés de la ville de Chicago. Doit fournir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente du rapport #2365306 sur 3-5-20 non corrigée. #51 - dispositif de prévention de retour non situé à l'évier de vadrouille. Doit fournir un dispositif de prévention de refoulement pour l'évier de vadrouille. Violation prioritaire des fondations. Aucune référence n'a été émise pour le moment.

Source : chicago.gov
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Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com

Tesfa Ethiopian Cuisine, West Wilson Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis

Tesfa Ethiopian Cuisine, 1023 W Wilson Ave, Chicago, IL 60640, USA

27 février 2021 09:00

“Date du rapport : 24 févr. 2021
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : tcs aliments stockés sur des tables de préparation supérieures dans la cuisine à température insuffisante : 6 contenants complets avec des oignons cuits dans une sauce rouge à température de 78. 5f... Voir plusà 82. 9f ; à l'intérieur de la glacière a trouvé des lentilles jaunes cuites à température de 54. 9f ; chou frisé haché à une température de 54. 7f, trois gallons de lait à température de 48. 9f et une boîte de 15 douzaines d'œufs frais à température de 48. 7f à 48. 9f. Les aliments froids doivent maintenir une température inférieure ou inférieure à 41f. Violation de priorité : 7-38-005, citation émise

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : une étiquette supplémentaire est nécessaire pour les aliments secs dans la zone de stockage arrière. Étiquetage des aliments avec un nom

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : a noté cuillère de service à l'intérieur du récipient de fromage frais mélangé stocké à l'intérieur du refroidisseur walk-in. Besoin d'enlever, demandé de ne pas stocker la cuillère de service à l'intérieur du produit. Il faut également enlever les bols à l'intérieur des aliments secs (farine, sucre, etc.), fournir une pelle avec des poignées et ne doit pas non plus stocker à l'intérieur des produits alimentaires pour éviter la contamination à la source.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : contenants alimentaires stockés sur le sol en préparation, entreposage et refroidisseur à l'italienne. Doit fournir des étagères surélevées adéquates pour stocker les contenants alimentaires à 6 pi du sol. -

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : doit stocker les chiffons d'essuyage dans la zone de préparation dans un seau de désinfectant entre l'utilisation pour éviter la contamination croisée. Instructé de maintenir

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : bois inachevé et doublure en plastique cassé utilisé sur la table de préparation supérieure étaient la nourriture est enveloppée (grosses crêpes) dans la cuisine. Doit fournir non poreux Matériau facile à nettoyer et lisse

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : bois inachevé et doublure en plastique cassé utilisé sur la table de préparation supérieure étaient la nourriture est enveloppée (grosses crêpes) dans la cuisine. Doit fournir un matériau non poreux facile à nettoyer et lisse

48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : a noté un grand pot sur le dessus trois compartiments évier pour un bon lavage, rinçage et désinfection. Instructeur de fournir une procédure de lavage et de désinfection adéquates de l'équipement ou de retirer l'équipement. (grandes casseroles et casseroles) -

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : graisse et débris à l'extérieur et à l'intérieur de l'équipement de cuisson. Déversement excessif de nourriture et incrusté d'aliments à l'intérieur des congélateurs de poitrine, de la glacière à l'italienne et de toutes les étagères de la zone de préparation incluses à l'intérieur du refroidisseur sans rendez-vous. Il faut également observer la graisse sur les filtres et le capot. Nettoyer et entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : bouchon supplémentaire est nécessaire à trois compartiments évier dans la salle à vaisselle

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : surface irrégulière et rugueuse sur les planchers sous l'équment de cuisson, évier à trois compartiments, etc. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : graisse sur les couvercles d'aération dans toute la zone de préparation, également sur le bouclier de lumière. Nettoyer et entretenir

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucun certificat de formation de manutentionniste alimentaire fourni sur place. Instrué à fournir

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente non corrigée de 11-29-2019, rapport # 2352460 #55) 6-201. 13-mousse d'expansion observée dans les salles de bains des employés, le long du mur dans la zone de préparation de la cuisine près du poêle, près de la zone de la chaudière et par un évier à 3 compartiments. Instructeur d'utiliser un scellant transparent pour sceller toutes les fissures et crevasses pour un nettoyage lisse et facile. Violation de base prioritaire : 7-42-090, aucune citation n'a été émise

Source : chicago.gov
Voir moins
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Marché des aliments entiers, East Grand Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis

Symptômes: Nausea Other
Whole Foods Market, 255 East Grand Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

26 février 2021 09:19

“Salade préemballée Voir moins
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Schwa, 1466 N Ashland Ave, Chicago, La, États-Unis

Schwa Restaurant, 1466 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

26 février 2021 09:01

“Date du rapport : 24 févr. 2021
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : éléments trouvés sur le menu servi cru. Rappel et divulgation trouvés. Aucune note de bas de page trouvée. Doit fournir une note de bas de page, une divulgation et un rappel... Voir plusà tout élément de menu servi brut. Violation prioritaire des fondations. Aucune référence n'a été émise.

Source : chicago.gov
Voir moins
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Morgan Park Academy, 2153 W 111th St, Chicago, Il, États-Unis

Morgan Park Academy, 2153 W 111th St, Chicago, IL 60643, USA

26 février 2021 09:01

“Date du rapport : 24 févr. 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains observé à l'évier de lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle. Instructeur chargé de fournir.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et... Voir plusaccessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée dans les lavabos des toilettes du personnel/salle à manger (71. 7f) et des toilettes pour femmes au deuxième étage (69. 9f). Il a demandé au gestionnaire de fournir au moins 100 f d'eau dans tous les éviers de lavage des mains. Violation de priorité 7-38-030 (c) citation délivrée

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : a observé deux paquets de boeuf haché cru décongelé dans l'eau stagnante dans un évier à 2 compartiments. Le gestionnaire a demandé à un gestionnaire de décongeler correctement les aliments sous l'eau courante, le réfrigérateur ou une partie du processus de cuisson.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : plus de 50 excrétions de souris dispersées sur les étagères de la zone d'entreposage des ustensiles, 30 excréments de souris dispersés sur des étagères sous registre dans l'aire de desserte, 20 excrétions de souris dispersées sur le plancher près du radiateur dans l'aire de bureau/entreposage, 10 excréments de souris dispersés sur le plancher près du congélateur dans l'aire de bureau/entreposage. Le gestionnaire a demandé d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Violation de la base prioritaire 7-38-020 a) citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : a observé les portes suivantes non étanches aux rongeurs, portes d'entrée sud 1' écart entre les portes, portes d'entrée principale 1' écart sur la porte inférieure gauche, portes d'entrée nord 1' écart entre les portes. Il a demandé au gestionnaire de sceller toutes les ouvertures extérieures des portes pour empêcher l'entrée de parasites.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : articles alimentaires observés stockés sur le sol dans le bureau/entreposage. Le gestionnaire a demandé d'élever tous les stocks de six pouces du plancher.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : caisses de lait observées utilisées comme étagères dans les zones de stockage. Le gestionnaire a demandé à un gestionnaire de fournir des rayonnages adéquats pour le nettoyage et la lutte antiparasitaire appropriés.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : présence de débris alimentaires et de poussières sur les surfaces intérieures et extérieures de l'équipement de cuisson, des tables de préparation et des étagères. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert à déchets chez les femmes et les toilettes unisexes. Instructeur chargé de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peinture peeling observé sur le plafond et les murs dans les zones de préparation et de vaisselle. Responsable chargé de réparer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : bouclier lumineux manquant observé dans la zone de bureau/entreposage. Instructeur chargé de fournir.

Source : chicago.gov
Voir moins
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Shark's Fish & Chicken, 100 E 79th St, Chicago, Illinois, États-Unis

Shark's Fish & Chicken, 100 E 79th St, Chicago, IL 60619, USA

26 février 2021 09:01

“Date du rapport : 23 févr. 2021
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : Salade de chou observée emballée et préparée sur place non étiquetée. Il est demandé d'installer des étiquettes appropriées sur l'emballage afin d'inclure le nom de l'aliment et des ingrédi... Voir plusents.

40. Propreté personnelle
- commentaires : instructions au gestionnaire de fournir et d'entretenir des dispositifs de retenue capillaire pour les manipulateurs de nourriture dans la zone de préparation en tout temps.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : a observé le robinet à l'évier 3 comp en mauvaise réparation. Doit réparer et maintenir la fuite au niveau du cou du robinet.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les planchers doivent être nettoyés à travers en particulier le long de la base du mur et autour de la cuisson pour enlever les débris, les déversements et/ou la graisse.

Source : chicago.gov
Voir moins
Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com