Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mr D's Shish-Kabobs, 6656 W Diversey Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
6656 West Diversey Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States
Date du rapport : 14 avr. 202238. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai trouvé environ 60 excréments de souris dans la zone de préparation arrière sur le sol à côté du congélateur à 1 porte, derrière le four, sous la tablette de stockage des oignons et à côté de la chaudière. La direction a demandé à la direction de nettoyer et d'enlever toutes les excréments de souris de toutes les zones touchées et de contacter le service de lutte antiparasitaire pour éliminer toute activité parasitaire des lieux. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : j'ai constaté une forte accumulation de graisse à l'intérieur des friteuses sur la chaîne de cuisson. A demandé à la direction de détailler les friteuses propres et de les entretenir
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun lavabo à vadrouille n'a été trouvé sur place. La direction a informé la direction qu'au moins un évier de service (évier pour vadrouille) ou une installation de nettoyage en bordure de trottoir équipée d'un drain de plancher doit être fourni pour le nettoyage des vadrouilles et l'élimination de l'eau de vadrouille et des déchets liquides similaires.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le carton observé est utilisé comme tapis de sol dans la zone de préparation arrière. Doit enlever et fournir des revêtements de sol qui sont une surface non absorbante, non corrosive, lisse et facile à nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai trouvé une accumulation de saleté et de nourriture sur le sol sous les tables de préparation à l'arrière du four. La direction a demandé à la direction de nettoyer et d'entretenir les planchers en détail
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plusieurs trous ont été trouvés dans les murs à l'intérieur des toilettes. A demandé à la direction de réparer les trous et de les entretenir.
Source : chicago.gov
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