Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Mr D's Shish-Kabobs, 6656 W Diversey Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
6656 West Diversey Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States
Fecha del informe: 14-abr-202238. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron aproximadamente 60 excrementos de ratón en el área de preparación trasera en el piso junto al congelador de 1 puerta, detrás del horno, debajo del estante de almacenamiento de cebolla y al lado de la caldera. Se instruyó a la gerencia para limpiar y eliminar todos los excrementos de ratón de todas las áreas afectadas y ponerse en contacto con el control de plagas para eliminar toda la actividad de plagas de las instalaciones. Fundación prioritaria 7-38-020 (a). Cita emitida.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: encontró una gran acumulación de grasa dentro de las freidoras en la línea de cocineros. La gerencia instruyó para detallar las freidoras limpias y mantenerlas.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se encontró ningún fregadero de trapeador en el sitio. Administración instruida de que se proporcione al menos un fregadero de servicio (fregadero de trapeador) o una instalación de limpieza con bordillos equipada con un desagüe en el piso para la limpieza de las mopas y la eliminación de agua de la fregona o desechos líquidos similares.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que se usaba cartón como tapetes en el área de preparación trasera. Debe quitar y proporcionar revestimientos de piso que sean una superficie no absorbente, no corrosiva, lisa y fácil de limpiar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontró una acumulación de suciedad y comida en el piso debajo de las mesas de preparación en el área de preparación trasera y el horno. La gerencia instruyó para detallar los pisos limpios y mantenerlos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontró varios agujeros en las paredes dentro del baño. Se instruyó a la administración para reparar los agujeros y mantenerlos.
Fuente: chicago.gov
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