Informe de seguridad alimentaria: Mr. D's Snack Shop, 6656 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

6656 West Diversey Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de noviembre de 2023
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar y mantener termómetros de trabajo visibles y precisos para las unidades de refrigeración ubicadas en la zona trasera de preparación y lavado de platos.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: abertura de hueco observada en el lado de la esquina izquierda en la puerta de salida trasera. Se le indica que cierre herméticamente la puerta para evitar la entrada y mantenimiento de plagas.

40. Limpieza personal
- comentarios: empleado observado sin sujetador de pelo en el área delantera de preparación de alimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara restricciones para el cabello a todos los empleados en el área de preparación de alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para eliminar la acumulación de polvo en la cubierta de ventilación del techo y las aspas del ventilador de techo en el área del comedor de los clientes y mantenerlas

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente la campana extractora, los filtros para eliminar la acumulación de residuos colgantes en la zona trasera de preparación de alimentos o lavavajillas y mantenerlos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se requiere capacitación sobre alérgenos para todos los empleados que tengan un certificado de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago. Se le indicó que completara la capacitación y mantuviera el certificado en el sitio.

Fuente: chicago.gov