报告人
6656 West Diversey Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States
报告日期：2021 年 1 月 8 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时没有现场观察到任何健康政策。左模板，并指示维护所有员工随时在现场签署的可验证的健康政策。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
9.不能直接接触 RTE 食物或正确允许预先批准的替代程序
-评论：观察到 mike Antonopoulous 用裸手触摸多个三明治，同时用香肠填满包子并在纸容器中加入炸薯条。在检查期间先生。Antonopoulous 戴上手套。指示在处理准备吃的傻子时使用手套。优先级违规 7-38-010。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后卫生间的洗脸盆水槽温度不当为 60. 2f。指示修理水槽，使其能够在 100-120f 之间的压力下输送热水。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前准备区域暴露的水槽没有洗手标牌。已指示提供。
46.手套使用得当
-评论：查看违规 #10
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后部准备区域的 3 个隔层水槽排水非常缓慢。被指示进行维修和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔层水槽的水龙头泄漏。被指示进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到卫生间里的管道周围有洞。被指示进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的烤箱被油脂和污垢覆盖。已指示清洁和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：观察到在 2019 年 4 月 16 日的报告 #2285253 中没有纠正重复的核心违规行为：“观察到所有员工都没有头发束缚工作。管理层指示所有员工都必须戴头发束带。” 指示遵守规定。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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