Relatório de segurança alimentar: No Sauce Az Smoke House, 2055 W 79th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2055 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de junho de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 15 excrementos de camundongos espalhados pelo chão atrás do freezer, observou 10 excrementos de camundongos dentro do armário inferior da pia do banheiro. Instruiu o gerente a remover os excrementos e limpar detalhadamente as áreas afetadas. Entre em contato também com o controle de pragas para obter assistência. Citação prioritária da fundação emitida por #7 -38-020 (a).

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou o congelador com o acúmulo de gelo. Deve descongelar, limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os pisos precisam ser limpos ao longo da base da parede e nos cantos, especialmente onde foram observados excrementos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou a falta de tampas nas extremidades dos escudos de luz na área de preparação. Gerente instruído a fornecer.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: instruiu o gerente a cumprir o treinamento de alérgenos conforme necessário, ou as citações seguirão.

Fonte: chicago.gov