Informe de seguridad alimentaria: No Sauce Az Smoke House, 2055 W 79th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

2055 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de junio de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó 15 excrementos de ratones esparcidos por el suelo detrás del congelador y observó 10 excrementos de ratones dentro del armario inferior del lavabo del baño. Dio instrucciones al gerente para que eliminara los excrementos y limpiara detalladamente las áreas afectadas. Comuníquese también con el control de plagas para solicitar el servicio. Citación prioritaria de la fundación emitida #7 -38-020 (a).

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observó la acumulación de hielo en el congelador. Debe descongelar, limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: es necesario limpiar los pisos a lo largo de la base de la pared y en las esquinas, especialmente donde se observaron excrementos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó la ausencia de tapas en los protectores fotográficos en la zona de preparación. Se le indicó al gerente que proporcionara.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: indicó al gerente que cumpliera con la capacitación sobre alérgenos según lo requerido o se publicarán las citaciones.

Fuente: chicago.gov