Rapport sur la sécurité alimentaire : No Sauce Az Smoke House, 2055 W 79th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2055 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 15 juin 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé 15 excréments de souris éparpillés sur le sol derrière le congélateur, on a remarqué 10 excréments de souris dans le compartiment inférieur du lavabo des toilettes. A demandé au responsable d'enlever les excréments et de nettoyer en détail les zones touchées. Contactez également le service antiparasitaire pour le service. Citation prioritaire de la fondation émise #7 -38-020 (a).

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : j'ai observé une accumulation de glace dans le congélateur. Doit être décongelé, nettoyé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés le long de la base du mur et dans les coins, en particulier là où des excréments ont été détectés.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : des embouts manquants ont été observés sur les pare-feux dans la zone de préparation. A demandé au responsable de fournir.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a demandé au responsable de se conformer à la formation sur les allergènes selon les besoins, faute de quoi des citations suivront.

Une source : chicago.gov