Relatório de segurança alimentar: Panaderia Ayutla, 6963 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6963 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de janeiro de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: os alimentos retirados dos recipientes originais devem ser rotulados com o nome comum.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observamos aproximadamente 50 excrementos de roedores na área de preparação traseira: embaixo das prateleiras, prateleiras e carrinhos móveis. Instruído a remover, limpar e higienizar a área mencionada. Sem comida roída. Violação prioritária da fundação: 7-38-020 (a), citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: um balde com solução higienizante e roupa de cama deve ser fornecido nas mesas de preparação

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: os itens pessoais dos funcionários armazenados na área de preparação traseira devem ser removidos. Instruído a fornecer uma área/armário separados para itens pessoais dos funcionários. Nenhum item pessoal do funcionário deve ser armazenado na área de preparação

Fonte: chicago.gov