Informe de seguridad alimentaria: Panadería Ayutla, 6963 N Clark St, Chicago, Illinois, EE. UU..

6963 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de enero de 2024
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: los alimentos retirados de los envases originales deben estar etiquetados con un nombre común.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observamos aproximadamente 50 excrementos de roedores en la zona de preparación trasera: debajo de los estantes, en los estantes y en los carros móviles. Se le indica que retire, limpie y desinfecte el área mencionada. Sin comida roída. Infracción prioritaria de la fundación: 7-38-020 (a), citación emitida.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se debe proporcionar un balde con solución desinfectante y ropa de cama en las mesas de preparación

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: los artículos personales de los empleados almacenados en el área de preparación trasera deben retirarse. Se le indicó que proporcionara un área/casillero separado para los artículos personales de los empleados. No se deben almacenar artículos personales de los empleados en el área de preparación

Fuente: chicago.gov