Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Panaderia Ayutla, 6963 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
6963 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
Date du rapport : 9 janvier 202437. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les aliments retirés des contenants d'origine doivent être étiquetés avec un nom usuel.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : nous avons observé environ 50 excréments de rongeurs dans la zone de préparation arrière : sous les étagères, sur les étagères et les chariots mobiles. Il est demandé d'enlever, de nettoyer et de désinfecter la zone mentionnée. Pas de nourriture rongée. Violation de base prioritaire : 7-38-020 (a), citation émise.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : un seau contenant une solution désinfectante et du linge de maison doivent être fournis aux tables de préparation
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il ne faut pas utiliser des caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les objets personnels des employés entreposés dans la zone de préparation arrière doivent être retirés. Il a été demandé de fournir un zone/un casier séparé pour les objets personnels des employés. Aucun article personnel des employés ne doit être entreposé dans la zone de préparation
Une source : chicago.gov
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