Relatório de segurança alimentar: Cozinha tailandesa mais picante de Pho, 4638 N Western Ave, Chicago, IL, EUA.

4638 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 28 jan 2022
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer termômetro visível dentro dos refrigeradores.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular recipientes de armazenamento de alimentos identificados com nome comum (tamarindo, açúcar, sal, etc.)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou aproximadamente 15 excrementos de roedores (rato) atrás do equipamento de cozinha ao longo das paredes na área de preparação/cozimento e 5 excrementos embaixo do balcão frontal. Instruído a remover, limpar e higienizar as áreas afetadas. Recomendamos entrar em contato com o controle de pragas licenciado para obter assistência. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter as superfícies externas dos recipientes de alimentos na cozinha.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dispositivo de prevenção de refluxo não localizado atrás da máquina de gelo. Instruído a instalar para que possa ser localizado para ser reparado e mantido.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar o tubo com vazamento atrás da máquina de gelo.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: o receptáculo do banheiro deve ser coberto dentro do banheiro feminino. Instruído a fornecer tampa/tampa.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a reparar ladrilhos soltos na área de armazenamento traseira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar pisos ao longo das paredes e em todos os cantos da cozinha e na área de armazenamento traseira.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não encontrei nenhum protocolo escrito disponível no site. Instruído a ter um registro escrito descrevendo o protocolo para verificação da prova de vacinação em locais públicos. Violação 2-112-340 nenhuma citação emitida

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou registros relacionados ao status de vacinação de funcionários e testes em locais cobertos. Instruído a fornecer. Violação 2-112-340 citação emitida

Fonte: chicago.gov