Informe de seguridad alimentaria: Cocina tailandesa más picante de Pho, 4638 N Western Ave, Chicago, IL, EE. UU..

4638 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 28/01/2022
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar un termómetro visible dentro de los refrigeradores.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (tamarindo, azúcar, sal, etc.)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron aproximadamente 15 excrementos de roedores (rata) detrás del equipo de cocina a lo largo de las paredes en el área de preparación/cocción y 5 excrementos debajo del mostrador delantero. Instrucciones para eliminar, limpiar y desinfectar las áreas afectadas. Recomendamos ponerse en contacto con el control de plagas con licencia para recibir servicio Infracción de fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener las superficies exteriores de los recipientes de alimentos en la cocina.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el dispositivo de prevención de reflujo no se encuentra detrás de la máquina de hielo. Se le ha dado instrucciones de instalación para que pueda ubicarse para recibir servicio y mantenimiento.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: instrucciones para reparar la tubería con fugas detrás de la máquina de hielo.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: el receptáculo del baño debe estar cubierto dentro del baño de mujeres. Se le ha dado instrucciones de proporcionar tapa/cubierta.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para reparar baldosas sueltas en el área de almacenamiento trasera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instruido para limpiar pisos a lo largo de las paredes y en todos los rincones de la cocina y en el área de almacenamiento trasera.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se encontró ningún protocolo escrito disponible en el sitio. Se le ha dado instrucciones de tener un registro escrito que describa el protocolo para verificar la prueba de vacunación en lugares públicos. Violación 2-112-340 sin citación emitida

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron registros relacionados con el estado de vacunación de los empleados y las pruebas en los lugares cubiertos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar. Se emitió una citación por violación 2-112-340

Fuente: chicago.gov