1555 West Division Street,
Chicago,
60642
Illinois,
United States
Data do relatório: 10 de maio de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago foi publicado no local. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs são preparados ou servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política escrita de saúde dos funcionários no local. A gerência instruiu a assinar uma política de saúde dos funcionários para cada funcionário. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe o acúmulo de graxa nos fornos, nas prateleiras próximas aos fornos e na unidade de aquecimento a quente.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou a tampa da lixeira no beco removida e a lixeira cheia de graxa e lixo transbordando por cima da lixeira. Também observou uma quantidade excessiva de lixo e lixo no chão ao redor das lixeiras. A gerência instruiu a esvaziar a lixeira e limpar o chão ao redor das lixeiras. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b). Citação emitida.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2585677 em 24/11/23 não foram corrigidas: 57 - não observaram certificados de manipulador de alimentos no local no momento da inspeção. Instruídos, todos os funcionários devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos. 58 - não observou nenhum treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruiu todos os funcionários com certificados de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago a concluírem o treinamento sobre alérgenos e manterem seus registros no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.
Fonte:
chicago.gov
