1555 West Division Street,
Chicago,
60642
Illinois,
United States
Date du rapport : 10 mai 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago n'a été affiché sur les lieux. La direction a demandé qu'un responsable alimentaire certifié soit présent à tout moment pendant que les aliments TCS sont préparés ou servis. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite des employés n'a été observée dans les locaux. La direction a demandé de faire signer une politique de santé pour chaque employé. Violation de base prioritaire 7-38-010. Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez l'accumulation de graisse sur les fours, les étagères à côté des fours et l'unité de chauffage.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : j'ai observé que le couvercle de la benne à graisse dans l'allée avait été retiré et que la benne à graisse remplie de graisse et de déchets débordait sur le dessus de la benne à ordures. On a également observé une quantité excessive de déchets et de déchets sur le sol autour des bennes à ordures. La direction a demandé de vider la benne à graisse et de nettoyer le sol autour des bennes. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b). Citation émise.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes figurant dans le rapport #2585677 du 24/11/23 n'ont pas été corrigées : 57 - aucun certificat de manipulateur d'aliments n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé à tous les employés de suivre une formation sur la manipulation des aliments et de tenir des registres à ce sujet sur place à tout moment. 58 - aucune formation sur les allergènes n'a été observée sur place au moment de l'inspection. A demandé à tous les employés titulaires d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago de suivre une formation sur les allergènes et de tenir des registres à ce sujet sur place à tout moment. Violation de base prioritaire 7-42-090. Citation émise.
Une source :
chicago.gov
