Relatório de segurança alimentar: Cozinha Popeyes Louisiana, 50 N Western Ave, Chicago, IL, EUA.

50 North Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 7 abr 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhuma foto no local até as 12h40. O gerente de alimentos certificado deve estar no local durante a preparação e o serviço dos alimentos tcs (frango, peixe, arroz, etc). Fundação prioritária.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago nem certificado no local. O gerente de alimentos certificado deve estar no local durante a preparação e o serviço dos alimentos tcs (frango, peixe, arroz, etc). Fundação prioritária. 7-38-012. Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: nenhuma provisão de secagem de toalhas de papel/mão na pia de lavagem das mãos de preparação dianteira e traseira. As pias para lavar as mãos devem ser fornecidas com sabão, dispositivo de secagem das mãos e água quente o tempo todo. Fundação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou 2 panelas de propostas de frango em unidade de retenção a quente a temperaturas impróprias de 118. 5f e 122. 9f. Todos os alimentos quentes devem manter a temperatura de 135f ou acima em todos os momentos. Prioridade. 7-38-005. Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida e sujeira nos pisos ao longo da caminhada no refrigerador e andar no freezer. Deve limpar e manter.

Fonte: chicago.gov