Informe de seguridad alimentaria: Popeyes Louisiana Kitchen, 50 N Western Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

50 North Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 7/04/2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: no hay foto en el sitio hasta las 12:40 p.m. El gerente de alimentos certificado debe estar en el sitio durante la preparación y el servicio de los alimentos tcs (pollo, pescado, arroz, etc.). Fundación prioritaria.

2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no hay gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago ni certificado en el sitio. El gerente de alimentos certificado debe estar en el sitio durante la preparación y el servicio de los alimentos tcs (pollo, pescado, arroz, etc.). Fundación prioritaria. 7-38-012. Cita emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se permiten toallas de papel/secado de manos en el fregadero de lavado de manos delantero y trasero. Los lavabos para lavarse las manos deben suministrarse con jabón, dispositivo de secado de manos y agua caliente en todo momento. Fundación prioritaria. 7-38-030 (c). Cita emitida.

21. Temperaturas de mantenimiento en caliente
- comentarios: se observaron 2 sartenes de pollo en la unidad de retención en caliente a temperaturas inadecuadas de 118. 5f y 122. 9f. Todos los alimentos calientes deben mantener una temperatura de 135° F o más en todo momento. Prioridad. 7-38-005. Cita emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de alimentos observados y suciedad en los pisos a lo largo de caminar en el refrigerador y caminar en el congelador. Debe limpiarse y mantenerse.

Fuente: chicago.gov