Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeyes Louisiane Kitchen, 50 N Western Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
50 North Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 7 avr. 20221. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : pas de photo sur place avant 12h40. Un responsable alimentaire certifié doit être sur place lors de la préparation et du service des aliments TCS (poulet, poisson, riz, etc.). Fondation prioritaire.
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : pas de gestionnaire alimentaire certifié par la ville de Chicago ni de certificat sur place. Un responsable alimentaire certifié doit être sur place lors de la préparation et du service des aliments TCS (poulet, poisson, riz, etc.). Fondation prioritaire. 7-38-012. Citation émise.
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de serviettes en papier/sèche-mains à l'avant et à l'arrière de l'évier de préparation des mains. Les lavabos pour le lavage des mains doivent être fournis avec du savon, un sèche-mains et de l'eau chaude en tout temps. Fondation prioritaire. 7-38-030 (c). Citation émise.
21. Températures de maintien à chaud
- commentaires : observé 2 casseroles de tendres de poulet dans l'unité de cale chaude à des températures inappropriées de 118. 5f et 122,9f. Tous les aliments chauds doivent maintenir une température de 135° F ou plus en tout temps. Priorité. 7-38-005. Citation publiée.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires observés et saleté sur les planchers tout au long de la marche dans la glacière et dans le congélateur. Il faut nettoyer et entretenir.
Source : chicago.gov
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