Relatório de segurança alimentar: Cozinha Popeyes Louisiana, 8732 S Stony Is Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

8732 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de fev de 2022
3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde do funcionário no local, conforme necessário; deve fornecer. Instruiu a pessoa responsável a fornecer documentação da responsabilidade dos funcionários de relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010. Citação emitida

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: ï ¿½não observou suprimentos adequados no local para responder adequadamente a vômitos e/ou eventos diarreicos que podem potencialmente ocorrer dentro da instalação. Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados de arroz e farinha sem rótulos. Gerente instruído a rotular todos os contêineres com um nome comum.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade de barata ao vivo observada na parte traseira perto de uma pia do compartimento na parte traseira. Gerente instruído a entrar em contato com a empresa de controle de pragas para serviço imediato, limpar e higienizar a área. Fundação prioritária. 7-38-020 (a). Citação emitida.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: bandejas de papel de uso único observadas armazenadas incorretamente. Instruiu o gerente a inverter os contêineres para evitar contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas observadas no alcance frontal no refrigerador de preparação incrustado com alimentos. Gerente instruído a limpar e manter.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: observado exterior do equipamento de cozinha com graxa acumulada e restos de comida. Aconselhou fortemente o gerente a remover graxa e detritos e limpar profundamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados nos pisos em toda a instalação, água parada na parte traseira perto da máquina de gelo e porta dos fundos, derramamento de molho nas paredes traseiras, teto sobre a estação de massa/fritura que precisa de limpeza profunda. Gerente instruído a limpar/detalhadamente toda a instalação e manutenção.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou um funcionário do sexo masculino e uma mulher sem certificados de manipulador de alimentos no local. Gerente instruído a cumprir o requisito do manipulador de alimentos idph.

Fonte: chicago.gov