Relatório de segurança alimentar: Potbelly Sandwich Works, 8300 S Holland Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

8300 South Holland Road, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de mar de 2022
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não estiver na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de aprox. 50 ou mais excrementos de ratos dentro da velha juke box na área de jantar e aprox. 8 ou mais moscas vivas nas paredes em banheiros unissex e nas paredes perto da área da pia do esfregão e do recipiente de toalha sujo. Deve remover os excrementos. Limpe e higienize as áreas. Recomenda-se ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 3/4/22. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna appx. '3/4-1' no centro das portas de entrada dupla. Deve fazer o encaixe apertado da porta.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir as juntas das portas gastas no alcance traseiro de 2 portas no refrigerador.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos e derramamento acumulado do interior e exterior de todos os equipamentos, carrinhos, mesas de preparação, refrigeradores, bancadas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar o excesso de restos de comida acumulados no chão sob o equipamento por toda parte, incluindo andar no refrigerador e no freezer e drenos de piso.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve rejuntar pisos em ambas as áreas de preparação/lavagem de louça, quando necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar o acúmulo de poeira das paredes superiores na área de jantar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve raspar e pintar tinta descascada na área de lavagem da louça traseira perto do escritório e armazenamento da escada.

Fonte: chicago.gov