Informe de seguridad alimentaria: Potbelly Sandwich Works, 8300 S Holland Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

8300 South Holland Road, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 4/3/2022
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 50 o más excrementos de ratones dentro de la vieja máquina de discos en el área de comedor y aproximadamente 8 o más moscas pequeñas vivas en las paredes tanto en los baños unisex como en las paredes cerca del área del fregadero de la fregona y el contenedor de toallas sucio. Debe eliminar los excrementos. Limpie y desinfecte las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 3/4/22. (fundación prioritaria 7-38-020 (a) (cita publicada)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de aprox. '3/4-1' en el centro de las puertas de doble entrada. Debe hacer que la puerta quede bien ajustada.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas de las puertas desgastadas en el alcance trasero de 2 puertas en el enfriador.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar los escombros y derrames acumulados desde el interior y el exterior de todos los equipos, carros, mesas de preparación, refrigeradores, encimeras.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los restos de alimentos excesivos acumulados en el piso debajo del equipo en todo momento, incluidos los desagües del refrigerador y del congelador y del piso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe enlechar los pisos en ambas áreas de preparación/lavado de platos donde sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la acumulación de polvo de las paredes superiores en el comedor.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe raspar y pintar pintura descascarada en el área de lavado de platos trasera cerca de la oficina y el almacenamiento de escaleras.

Fuente: chicago.gov