Relatório de segurança alimentar: Restaurante e Taqueria Guerrero, 1922 W 47th St, Chicago, IL, EUA.

1922 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de jul de 2022
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observaram nenhuma política de saúde dos funcionários verificável nas instalações. Instruídos a obter, todos os funcionários assinam e mantêm a verificação no local o tempo todo. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência de roedores no local. Observou aproximadamente 40 excrementos de ratos em todo o piso do porão. Instruído para limpar e manter. Recomendado entrar em contato com a empresa de controle de pragas para fazer o serviço antes da reinspeção na próxima semana. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) emitida.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acumulação de gordura acumulada observada na fritadeira e na grelha na área de preparação. Instruído para limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum dispositivo de refluxo na máquina de gelo no porão. Instruído para fornecer e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou drenagem lenta nos drenos no porão (drenos de 2 andares, pia) e incapaz de desligar a água na pia da mão na área de preparação da frente. Instruído para reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados nos pisos em toda a área de preparação das costas e acúmulo de resíduos nas paredes em toda a área de preparação das costas. Instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: itens observados/desordem armazenados no armário de utilidades e alguns na área do porão. Instruído para remover e manter.

Fonte: chicago.gov