Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant y Taqueria Guerrero, 1922 W 47th St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
1922 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
Date du rapport : 5 juil. 20223. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique sanitaire vérifiable des employés n'a été observée dans les locaux. Tous les employés ont reçu l'ordre de signer et de maintenir la vérification sur place en tout temps. Violation prioritaire de la fondation 7-38-010. Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves de la présence de rongeurs dans les locaux. On a observé environ 40 déjections de rats dans le sous-sol. Instructions pour le nettoyage et l'entretien. Il est recommandé de contacter l'entreprise de lutte antiparasitaire pour le service avant la réinspection la semaine prochaine. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a) émise.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : accumulation de graisse accumulée sur la friteuse et le gril dans la zone de préparation. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.
51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur la machine à glace au sous-sol. Chargé de fournir et de maintenir.
51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : écoulement lent observé au niveau des drains du sous-sol (2 drains de sol, évier utilitaire) et impossibilité de couper l'eau à l'évier à main dans la zone de préparation avant. Instructions pour réparer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les planchers de la zone de préparation du dos et accumulation de résidus sur les murs de la zone de préparation du dos. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : objets observés/encombrement rangés dans le placard utilitaire et certains au sous-sol. Il a été demandé de retirer et de maintenir.
Une source : chicago.gov
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