Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Y Tamaleria La Bendicion, 2567 N Cicero Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2567 North Cicero Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Data do relatório: 13 de jun de 202238. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 excrementos de roedores no chão embaixo da pia de três compartimentos e mais 20 no chão embaixo das prateleiras de armazenamento na sala localizada fora do banheiro masculino. Manejo instruído a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas e entrar em contato com o controle de pragas para eliminar toda a atividade de pragas das instalações. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas sendo usadas como prateleiras e para armazenamento na área de preparação traseira. Deve remover e fornecer prateleiras livres de fendas desnecessárias e projetadas/construídas para serem facilmente limpas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento vindo de baixo da pia para lavar as mãos da área do prato. Gerenciamento instruído para reparar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente todos os pisos em toda a instalação, especialmente perto da base da parede.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: encontrou vários certificados de manipulador de alimentos expirados. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante válido de treinamento e manter o certificado no local.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou um certificado de treinamento de alérgenos expirado. Administração instruída de que todos os gerentes de alimentos da cidade de chicago devem concluir o treinamento em alérgenos e manter um certificado válido e não expirado no local.
Fonte: chicago.gov
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