Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Y Tamaleria La Bendicion, 2567 N Cicero Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
2567 North Cicero Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 jun. 202238. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 20 excrementos de roedores en el suelo debajo del lavabo de tres compartimentos, y 20 más en el piso debajo de la estantería de almacenamiento en la habitación ubicada junto al baño de hombres. Se instruyó a la gerencia para limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas y ponerse en contacto con el control de plagas para eliminar toda actividad de plagas de las instalaciones. Fundamento prioritario 7-38-020 (a). Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron cajas de leche que se usaban como estanterías y para el almacenamiento en el área de preparación trasera. Debe quitar y proporcionar estanterías que estén libres de grietas innecesarias y que estén diseñadas/construidas para que se puedan limpiar fácilmente.
51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: notó una fuga que provenía de debajo del fregadero de lavado de manos del área de los platos. Se ordenó a la administración que reparara.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente todos los pisos de toda la instalación, especialmente cerca de la base de la pared.
57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: se encontraron varios certificados de manipulador de alimentos caducados. Se indicó a la gerencia que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar una prueba válida de capacitación y mantener el certificado en el lugar.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó un certificado de entrenamiento de alérgenos caducado. Se instruyó a la gerencia que todos los gerentes de alimentos de la ciudad de chicago deben completar la capacitación sobre alérgenos y mantener un certificado válido y no vencido en el lugar.
Fuente: chicago.gov
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