Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Y Tamaleria La Bendicion, 2567 N Cicero Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2567 North Cicero Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du Rapport : 13 juin 202238. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : on a observé environ 20 fientes de rongeurs sur le sol sous l'évier à trois compartiments, et 20 autres sur le sol sous les étagères de rangement dans la pièce située à côté des toilettes pour hommes. La direction a demandé à la direction de nettoyer et d'enlever toutes les déjections de rongeurs de toutes les zones touchées et de contacter la lutte antiparasitaire pour éliminer toute activité nuisible des locaux. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé que des caisses de lait étaient utilisées comme étagères et pour le stockage dans la zone de préparation arrière. Doit enlever et fournir des étagères exemptes de crevasses inutiles et conçues pour être facilement nettoyables.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : a noté une fuite provenant du dessous de l'évier de lavage des mains de la vaisselle. A demandé à la direction de réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer en détail tous les sols de l'ensemble de l'installation, en particulier près de la base murale.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : plusieurs certificats de manipulateur d'aliments ont été trouvés expirés. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de présenter une preuve valide de formation et de conserver un certificat sur place.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a noté un certificat de formation sur les allergènes expiré. La direction a demandé à tous les gestionnaires alimentaires de la ville de Chicago de suivre une formation sur les allergènes et de conserver un certificat valide et non expiré sur place.
La source : chicago.gov
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