Relatório de segurança alimentar: Subway, 1139 W Granville Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de junho de 2026
22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- Comentários: Verificou-se que a temperatura interna dos seguintes alimentos TCS na linha de serviço frio estava inadequada: carne bovina 51,8°F, frango teriyaki 47,4°F, peru 44,6°F, legumes 53,7°F, pepperoni 49,6°F, frango assado 46,4°F / 54,8°F, rosbife 49,1°F, ovos 52,3°F. O gerente imediata e voluntariamente descartou 51 libras de produtos no valor de $300,00 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária 7-38-005 - COS

33. Métodos de resfriamento adequados; equipamento suficiente para controle de temperatura
- Comentários: Verificou-se que a temperatura da vitrine expositora estava inadequada, a 55,4°F, e que o resfriador de preparação de serviço também não estava sendo mantido na temperatura correta, registrando 68°F. Foi novamente instruído que não se utilize o equipamento até que ele mantenha a temperatura adequada de 41°F ou abaixo. O equipamento é incapaz de manter a temperatura adequada quando deixado aberto e a temperatura ambiente do local é de aproximadamente 89°F. Os resfriadores são incapazes de manter as temperaturas adequadas de conservação de alimentos. Violação prioritária 7-38-005. Notificação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: A parede ao lado da pia de limpeza traseira não está limpa. A parede deve ser limpa e mantida.

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- Comentários: Foi instruído limpar e manter a coifa suja acima do forno de pão.

Fonte: chicago.gov