Informe de seguridad alimentaria: Subway, 1139 W Granville Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de junio de 2026
22. Temperaturas adecuadas de conservación en frío
- Comentarios: Se observó que la temperatura interna de los siguientes alimentos TCS en la línea de servicio frío era inadecuada: carne de res 51,8°F, pollo teriyaki 47,4°F, pavo 44,6°F, verduras 53,7°F, pepperoni 49,6°F, pollo asado 46,4°F / 54,8°F, rosbif 49,1°F, huevos 52,3°F. El gerente dispuso de inmediato y voluntariamente de 51 libras de productos por valor de $300,00 mediante el proceso de desnaturalización. Violación prioritaria 7-38-005 - COS

33. Métodos de enfriamiento adecuados; equipo suficiente para el control de temperatura
- Comentarios: Se observó que la temperatura de la vitrina exhibidora era inadecuada, con 55,4°F, y que el enfriador de preparación de servicio tampoco se mantenía a la temperatura correcta, registrando 68°F. Se instruyó nuevamente que no se utilice hasta que el equipo mantenga una temperatura adecuada de 41°F o menos. El equipo no puede mantener la temperatura adecuada cuando se deja abierto y la temperatura ambiente del local es de aproximadamente 89°F. Los enfriadores no pueden mantener las temperaturas adecuadas de conservación de alimentos. Violación prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: La pared junto al fregadero trasero de limpieza no está limpia. Se debe limpiar y mantener la pared.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- Comentarios: Se instruyó limpiar y mantener el extractor sucio sobre el horno de pan.

Fuente: chicago.gov