Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Metrô, 240 E 103rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
240 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Data do relatório: 19 jan 202235. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: observou o descongelamento da carne à temperatura ambiente na prateleira. Instruiu o gerente de que o descongelamento não pode ocorrer à temperatura ambiente, instruiu o gerente a remover e colocar sob refrigeração.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros em refrigeradores na linha de montagem de alimentos. Gerente instruído a fornecer e manter.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 excrementos de mouse na área de armazenamento do dispensador de pop. Observou mais de 20 excrementos de ratos sob prateleiras de armazenamento de limpeza traseiras na área de lavagem de louça, observou mais de 10 excrementos de ratos sob prateleiras de artigos de serviço único na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a limpar, higienizar e solicitar serviço do provedor de controle de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de resíduos coberto no banheiro dos funcionários. Instruído a fornecer e manter.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou dois funcionários do sexo masculino sem certificados de manipulador de alimentos certificados. Gerente instruído a cumprir o requisito.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: o gerente observado de plantão não possui certificado de treinamento em alérgenos. Instruído para atender aos requisitos.
64. Pedidos de saúde pública
- comentários: estabelecimento observado não tem procedimento escrito para verificar jantar nos cartões de vacinação do cliente. Gerente instruído a atender a exigência da ordem de saúde pública. 2-112-340
Fonte: chicago.gov
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