Informe de seguridad alimentaria: Subway, 240 E 103rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

240 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 19/01/2022
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: se observó descongelación de la carne a temperatura ambiente en el estante. Se le indicó al gerente que la descongelación no puede ocurrir a temperatura ambiente, se le indicó al gerente que lo retirara y lo pusiera bajo refrigeración.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros en los refrigeradores de la línea de ensamblaje de alimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 20 excrementos de ratón en el área de almacenamiento del dispensador de pop. Se observaron más de 20 excrementos de ratones bajo la estantería de almacenamiento de limpieza trasera en el área de lavado de platos, se observaron más de 10 excrementos de ratones bajo las estanterías de artículos de servicio individuales en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que limpiara, desinfectara y solicitara el servicio del proveedor de control de plagas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) cita emitida

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño de los empleados. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó a dos empleados varones sin certificados certificados de manipulador de alimentos. Se le indicó al gerente que cumpliera con el requisito.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: el gerente observado en servicio no tiene certificado de capacitación en alérgenos. Instrucciones para cumplir con los requisitos.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: el establecimiento observado no tiene un procedimiento escrito para verificar las tarjetas de vacunación de los clientes. Se le indicó al gerente que cumpliera con los requisitos de la orden de salud pública. 2-112-340

Fuente: chicago.gov