Relatório de segurança alimentar: Sunset Pho Caffe, 2856 N Clark St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

2856 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de jun de 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de prato de alta temperatura na área de preparação traseira não mantendo 160f. Instruído para reparar o problema. Unidade etiquetada “mantida para inspeção”, não use. Violação prioritária 7-38-005, nenhuma citação emitida

37. Alimento devidamente rotulado; recipiente original
- comentários: todos os itens removidos do contêiner original devem ser rotulados com nome comum

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observamos mais de 40 excrementos de ratos no canto noroeste da área de armazenamento do porão. Também 10 excrementos sob a escada do porão. Instruído para limpar e manter. Instruído a limpar e manter a base prioritária: 7-38-020 (a), citação emitida

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: os utensílios devem ser armazenados invertidos com alça para minimizar a contaminação

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: remova todas as espátulas de cozimento quebradas e lascadas das instalações. Substitua.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta de borracha quebrada dentro do freezer branco de alcance na área traseira da escada. Reparar/substituir

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: fita adesiva observada como meio de reparo no pulverizador de água na pia de três compartimentos. Não pode ser limpo. Remova. Forneça um material fácil de limpar

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de tubo sob a pia de lavagem das mãos na área de preparação, reparo

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: fornecer cobertura em recipientes dentro do banheiro feminino

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes quebradas, teto e piso na área de armazenamento do porão. A superfície deve ser de material liso, limpo e não absorvente

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: escudo de luz de proteção com excesso de sujeira, inseto etc. (sala de prato traseira) limpar e manter

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos fornecido no local. Instruído para fornecer a todos os gerentes de serviços de alimentação certificados

Fonte: chicago.gov