报告人
2856 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2022年6月3日16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：后部准备区域的高温洗碗机无法保持 160 华氏度。已指示修复问题。标记为 “待检查” 的单位，请勿使用。优先权违规 7-38-005，未发出引文
37。食物标签正确；原装容器
-备注：任何从原始容器中移走的物品都必须贴上通用名称标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：我们在地下室储藏区的西北角观察到40多只老鼠粪便。地下室楼梯下还有 10 个粪便。被指示进行清洁和维护。被指示清理和维护优先基金会：7-38-020 (a)，引文已发布
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：餐具必须倒置存放，手柄向上，以尽量减少污染
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：从场所取出所有破损和碎裂的烹饪刮刀。替换。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：楼梯后方区域的白色伸手可及的冰柜内的橡胶垫圈坏了。维修/更换
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在三个隔间水槽的喷水器上观察到胶带作为维修手段。不可清洁。移除。提供易于清洁的材料
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：准备区域洗手水槽下方的管道漏水，修复
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：为女洗手间内的容器提供掩护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地下室存储区的墙壁、天花板和地板破损。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的材料
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：带有多余污垢、昆虫等的防护光罩（后碟房）清洁和维护
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务
资料来源：chicago.gov
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