Relatório de segurança alimentar: Supermercado La Raza Corp, 1645 W 47th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de agosto de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum limpador de mãos disponível na pia localizada na área de preparação (em uso), bem como na área traseira de preparação e lavagem de louça durante o período de inspeção. Instruído a fornecer e manter em todos os momentos enquanto estiver aberto e em operação. Violação prioritária da fundação. #7 -38-030 (c). Citação emitida. Foto fornecida no momento.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma provisão de secagem das mãos disponível em lavatórios localizados na área de preparação de carne e preparação traseira/lavagem de louça. Instruído a fornecer e manter em todos os momentos enquanto estiver aberto e em operação. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Consulte a violação acima para obter informações sobre a citação. A foto forneceu toalhas de papel no momento.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: salsa vermelha e verde embalada observada armazenada ao alcance em refrigeradores sem rótulos. Instruído a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de pragas no local. Aproximadamente 45 moscas pequenas e grandes voando pela área de preparação frontal e traseira, nas paredes, nos equipamentos instalados e nos utensílios de cozinha armazenados. Observou 1 grande barata adulta rastejando no chão perto de unidades de resfriamento na área traseira de preparação/lavagem de louça. É recomendável entrar em contato com o controle de pragas para obter serviços adicionais. Deve eliminar a atividade de pragas no local, priorizando a violação da fundação. #7 -38-020 (a). Citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionário de alimentos observado preparando carne na área de preparação sem retenção de cabelo. Instruído a fornecer e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: portas deslizantes observadas na unidade de resfriamento da tela contendo carne em mau estado. Instruído a remover todos os equipamentos de conserto de fita adesiva juntos, reparar e manter em boas condições.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: tabelas observadas, equipamentos não utilizados e superfícies internas das unidades de resfriamento que precisam de limpeza. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: as telhas de teto danificadas observadas acima produzem mais frio. Instruído a reparar e fornecer acessórios de teto suaves e fáceis de limpar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou lâmpadas queimadas no teto durante a preparação da carne. Instruído a substituir e aumentar a iluminação na referida área.

Fonte: chicago.gov