Informe de seguridad alimentaria: Supermercado La Raza Corp, 1645 W 47th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de agosto de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún limpiador de manos disponible en el fregadero ubicado en el área de preparación (en uso), así como en el área trasera de preparación y lavado de platos durante el momento de la inspección. Se le ha ordenado proporcionar y mantener en todo momento mientras esté abierto y en funcionamiento. Violación de la base prioritaria. #7 -38-030 (c). Citación emitida. Foto proporcionada en este momento.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna disposición de secado de manos disponible en los fregaderos ubicados en el área de preparación de carne y en la parte trasera de preparación/lavado de platos. Se le ha ordenado proporcionar y mantener en todo momento mientras esté abierto y en funcionamiento. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c). Consulte la infracción anterior para obtener información sobre las citaciones. Pic proporcionó toallas de papel en este momento.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: salsa roja y verde empaquetada observada almacenada al alcance de la mano en refrigeradores sin etiquetas. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de plagas en el sitio. Aproximadamente 45 moscas pequeñas y grandes vuelan por toda la zona de preparación delantera y trasera, en las paredes, en el equipo instalado y en los utensilios de cocina almacenados. Se observó una cucaracha adulta grande arrastrándose por el suelo cerca de las unidades de refrigeración en la zona trasera de preparación y lavado de platos. Se recomienda ponerse en contacto con el control de plagas para obtener un servicio adicional. Debe eliminar la actividad de las plagas en las instalaciones, infracción fundamental prioritaria. #7 -38-020 (a). Citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó a un empleado de comida preparando carne en el área de preparación sin sujetar el pelo. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: puertas corredizas observadas en la unidad de refrigeración que contiene carne en mal estado. Se le indica que retire todo el equipo de reparación de cinta adhesiva, lo repare y lo mantenga en buenas condiciones.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: mesas observadas, equipos no utilizados y superficies interiores de las unidades de refrigeración que necesitan limpieza. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las placas del techo dañadas observadas en la parte superior producen más frío. Se le ha indicado que repare y proporcione accesorios de techo lisos y fáciles de limpiar.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observaron bombillas quemadas en el techo durante la preparación de la carne. Se le indica que reemplace y aumente la iluminación en dicha área.

Fuente: chicago.gov