Rapport sur la sécurité alimentaire : Supermercado La Raza Corp, 1645 W 47th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 8 août 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun nettoyant pour les mains n'a été observé dans le lavabo situé dans la zone de préparation (en cours d'utilisation) ainsi que dans la zone de préparation arrière et de lavage de la vaisselle au moment de l'inspection. Il est demandé de fournir et d'entretenir à tout moment pendant l'ouverture et le fonctionnement. Violation de base prioritaire. #7 -38-030 (c). Citation émise. Photo fournie à ce moment-là.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune disposition pour le séchage des mains n'a été observée dans les éviers situés dans la zone de préparation de la viande et dans la zone arrière de préparation/lavage de la vaisselle. Il est demandé de fournir et d'entretenir à tout moment pendant l'ouverture et le fonctionnement. Violation du fondement prioritaire. 7-38-030 (c). Veuillez consulter la violation ci-dessus pour les informations de citation. Pic a fourni des serviettes en papier à ce moment-là.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : salsa rouge et verte emballée observée conservée à portée de main dans des glacières sans étiquettes. Chargé de fournir et de maintenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité parasitaire sur le site. Environ 45 petites et grandes mouches volent dans l'aire de préparation avant et arrière, sur les murs, l'équipement en place et les ustensiles de cuisine entreposés. J'ai remarqué un gros cafard adulte rampant sur le sol près des unités de refroidissement situées à l'arrière de l'aire de préparation et de lavage de la vaisselle. Il est recommandé de contacter le service antiparasitaire pour un service supplémentaire. Doit éliminer l'activité des ravageurs sur place, violation des principes de priorité. #7 -38-020 (a). Citation émise.

40. Propreté personnelle
- commentaires : employé alimentaire observé préparant de la viande dans la zone de préparation sans dispositif de retenue pour cheveux. Chargé de fournir et de maintenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : portes coulissantes observées sur l'unité de refroidissement de l'écran contenant de la viande en mauvais état. Il est demandé de retirer tous les équipements de réparation du ruban adhésif, de les réparer et de les maintenir en bon état.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : tableaux observés, équipements non utilisés et surfaces intérieures des unités de refroidissement à nettoyer. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les dalles de plafond endommagées observées au-dessus produisent un refroidisseur. Il est demandé de réparer et de fournir des fixations de plafond lisses et faciles à nettoyer.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoules grillées observées au plafond pendant la préparation de la viande. Il est demandé de remplacer et d'augmenter l'éclairage dans cette zone.

Une source : chicago.gov