Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: O Burrito Rápido (El Burrito Rapido), 3414 W Irving Park Rd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
3414 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: 20 de jul de 202210. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização para lavar as mãos na pia (área de preparação).
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção a frio de (alimentos tcs) dentro da cozinha refrigerador stand-up de 2 portas. Feijão observado a 55, 8 f, arroz a 53, 6 f, sopa de carne a 45, 9 f. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 25 # de alimentos no valor de US $125,00. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.
25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos cru/mal cozidos
- comentários: não encontrou divulgação de consultoria ao consumidor e declaração de lembrete nos menus. A gerência instruiu a divulgar quais alimentos podem ser pedidos “crus” ou mal cozidos e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete que afirma que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta de porta rasgada dentro da cozinha 2 portas stand-up cooler. Instruído para substituir a junta da porta rasgada e manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: placa de corte manchada observada no topo do resfriador da linha de preparação. Instruído para ressurgir ou substituir as tábuas de corte e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de resíduos coberto fornecido no banheiro unissex. Deve fornecer.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum dispositivo de porta de fechamento automático na porta unissex do banheiro. Instruído para instalar um dispositivo de porta de fechamento automático na porta do banheiro.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem o certificado de treinamento de alérgenos. Deve fornecer certificado de alérgeno alimentar conforme necessário.
Fonte: chicago.gov
90
Comentários
Comentário