Informe de seguridad alimentaria: El burrito rápido (El Burrito Rápido), 3414 W Irving Park Rd, Chicago, IL, Estados Unidos de América.

3414 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 20-jul-2022
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se le indica que proporcione letreros de lavado de manos en el fregadero de manos (área de preparación).

22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de retención en frío de (alimentos tcs) dentro de la cocina enfriador de pie de 2 puertas. Se observaron frijoles a 55. 8 f, arroz a 53. 6 f, sopa de carne a 45. 9 f. La gerencia descartó voluntariamente aproximadamente 25 # de alimentos por valor de $125. 00. Infracción de prioridad 7-38-005, citación emitida.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: no se encontró ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor ni declaración de recordatorio en los menús. Se le indicó a la gerencia que revele qué alimentos se pueden pedir «crudos» o poco cocidos y vincular esos alimentos con un asterisco (*) a una declaración recordatorio que indique que comer alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Violación de la base prioritaria 7-38-005.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: observó una junta de puerta rota dentro del refrigerador de pie de 2 puertas de la cocina. Instrucciones para reemplazar la junta de la puerta rota y mantenerla.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: tabla de cortar manchada observada en la parte superior de la línea de preparación enfriador. Se le dio instrucciones de repavimentar o reemplazar las tablas de cortar y mantener.

53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño unisex. Debe proporcionar.

53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de puerta de cierre automático en la puerta del baño unisex. Se le indica que instale un dispositivo de puerta de cierre automático en la puerta del baño.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado sin el certificado de formación de alérgenos. Debe proporcionar un certificado de alérgenos alimentarios según sea necesario.

Fuente: chicago.gov