Rapport sur la sécurité alimentaire : The Fast Burrito (El Burrito Rapido), 3414 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

3414 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 20 juil. 2022
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : chargé de fournir des panneaux de lavage des mains à l'évier (zone de préparation).

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a observé des températures de maintien au froid inappropriées de (aliments tcs) à l'intérieur de la glacière debout à 2 portes de la cuisine. On a observé des haricots à 55,8 pieds, du riz à 53,6 pieds, de la soupe de bœuf à 45,9 pieds. La direction a volontairement jeté environ 25 # d'aliments d'une valeur de 125$. Violation de priorité 7-38-005, citation émise.

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs et aucun rappel n'ont été trouvés dans les menus. La direction a reçu pour instruction de divulguer quels aliments peuvent être commandés « crus » ou sous-cuits et de relier ces aliments marqués d'un astérisque (*) à un rappel indiquant que la consommation d'aliments crus ou sous-cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : a observé un joint de porte déchiré à l'intérieur de la cuisine refroidisseur debout à 2 portes. Il est demandé de remplacer le joint de porte déchiré et de l'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper tachée observée sur le dessus du refroidisseur de la ligne de préparation. Instructions pour refaire surface ou remplacer les planches à découper et les entretenir.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes unisexes. Doit fournir.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de porte à fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes unisexes. Il a été demandé d'installer un dispositif de porte à fermeture automatique sur la porte des toilettes.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans le certificat de formation sur les allergènes. Doit fournir un certificat d'allergène alimentaire tel que requis.

Une source : chicago.gov