Relatório de segurança alimentar: Tony's Fresh Market, 5630 W Belmont Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5630 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de jul de 2022
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou comida tcs no refrigerador de exibição do buffet em temperaturas inadequadas de retenção fria. 5 libras de salada de frango a 52. 2f, 7 libras de salada de frutos do mar a 51. 8f, 10 libras de salada de atum a 51. 3f, 5 libras de salada de frango a 53. 2 e 7 libras de salada de abacate a 52. 3f. Violação prioritária. Citação emitida. 7-38-005. Descartado de 34 libras de valor alimentar tcs a 250 dólares.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: o refrigerador de buffet encontrado não mantém as temperaturas adequadas de retenção a frio. Encontrei refrigerador em 52. 3f. Violação prioritária. Citação emitida. 7-38-005. Refrigerador de buffet marcado.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou desordem nas áreas do porão e do 2º andar. Caixas, equipamentos antigos, etc. devem ser limpos.

Fonte: chicago.gov