Informe de seguridad alimentaria: Tony's Fresh Market, 5630 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

5630 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 jul. 2022
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: comida tcs encontrada en el refrigerador de exhibición del buffet a temperaturas de mantenimiento en frío inadecuadas. 5 libras de ensalada de pollo a 52. 2f, 7 libras de ensalada de mariscos a 51. 8f, 10 libras de ensalada de atún a 51. 3f, 5 libras de ensalada de pollo a 53. 2 y 7 libras de ensalada de aguacate a 52. 3f. Infracción prioritaria. Citación emitida. 7-38-005. Se deshizo de 34 libras de comida tcs con un valor de 250 dólares.

33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se encontró que el enfriador de buffet no mantenía las temperaturas adecuadas de mantenimiento Encontrado más fresco a 52. 3f. Infracción prioritaria. Citación emitida. 7-38-005. Enfriador buffet etiquetado.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontró desorden en el sótano y en las áreas del segundo piso. Las cajas, el equipo viejo, etc. Deben limpiarse.

Fuente: chicago.gov