Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Tony's Fresh Market, 5630 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
5630 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 15 juil. 202222. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : trouvé de la nourriture tcs au buffet présentoir glacière à des températures de maintien au froid inappropriées. 5 livres de salade de poulet à 52. 2f, 7 livres de salade de fruits de mer à 51. 8f, 10 livres de salade de thon à 51, 3f, 5 livres de salade de poulet à 53,2 et 7 livres de salade d'avocat à 52. 3f. Violation de priorité Citation publiée. 7-38-005. Élimination de 34 livres de valeur alimentaire de TCS à 250 dollars.
33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : le refroidisseur de buffet ne maintient pas les températures de maintien au froid appropriées. Refroidisseur trouvé à 52. 3f. Violation de priorité Citation publiée. 7-38-005. Étiqueté buffet cooler.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai trouvé du désordre au sous-sol et au 2e étage. Les boîtes, le vieux matériel, etc. doivent être nettoyés.
Une source : chicago.gov
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