1536 East 75th Street,
Chicago,
60619
Illinois,
United States
Data do relatório: 21 de fevereiro de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 20 pequenas moscas vivas na pia de lavar as mãos do meio na área de preparação frontal, 60 pequenas moscas vivas na área de lavagem da louça, 40 no refrigerador traseiro e 20 na pia central de 3 compartimentos. Instruído a eliminar todas as moscas pequenas vivas, limpar/higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter assistência. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou uma mulher nas áreas de preparação e não estava usando um protetor de cabelo. Instruído a fazer com que todos os trabalhadores usem um protetor de cabelo enquanto estiverem nas áreas de preparação. Mantenha o mesmo.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza observados não são armazenados adequadamente quando não estão em uso. Instruído a armazenar panos de limpeza em solução higienizante (deve estar no ppm necessário) quando não estiverem em uso. Mantenha o mesmo.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o acúmulo de comida e sujeira no abridor de latas. Instruído a limpar e manter os detalhes.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o interior das fritadeiras com gordura, sujeira e acúmulo de alimentos. Instruído a limpar e manter as fritadeiras.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou a bandeja de poeira com alimentos espessos, sujeira e acúmulo de detritos. Instruído a limpar ou substituir detalhadamente a bandeja de poeira. Mantenha o mesmo.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: detritos e lixo observados ao redor da lixeira externa. Instruído a limpar e manter a área.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou o interior de todos os drenos do piso com acúmulo de comida e sujeira. Instruído a limpar e manter o interior de todos os drenos do piso.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou o manipulador de alimentos do sexo masculino no local sem nenhuma prova de que ele atendia aos requisitos do manipulador de alimentos. Instruído a atender e fornecer provas. Mantenha o mesmo.
Fonte:
chicago.gov
