Informe de seguridad alimentaria: Vegan Now 2 Go, 1536 E 75th St, Chicago, IL, EE. UU..

1536 East 75th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de febrero de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 20 pequeñas moscas vivas en el fregadero central para lavar las manos en el área de preparación delantera, 60 moscas vivas pequeñas en el área de lavado de platos, 40 en la hielera a ras de suelo en la parte trasera y 20 en el fregadero central de 3 compartimentos. Se le indicó que eliminara todas las moscas pequeñas vivas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para obtener ayuda. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

40. Limpieza personal
- comentarios: observé a una mujer en las áreas de preparación y no llevaba puesto un sujetador de pelo. Se les indica que todos los trabajadores usen un sujetador de pelo mientras estén en las áreas de preparación. Manténgalo igual.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza observados no se almacenan correctamente cuando no están en uso. Se le indica que guarde los paños de limpieza en una solución desinfectante (debe tener las ppm requeridas) cuando no estén en uso. Manténgalo igual.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó acumulación de comida y suciedad en el abrelatas. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observó el interior de las freidoras con acumulación de grasa, suciedad y comida. Se le indicó que limpiara y mantuviera las freidoras.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé el depósito de polvo con comida espesa, acumulación de suciedad y escombros. Se le indica que limpie detalladamente o reemplace el depósito de polvo. Manténgalo igual.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: escombros y basura observados alrededor del contenedor de basura exterior. Se le indicó que limpiara y mantuviera el área.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé el interior de todos los desagües del piso con acumulación de comida y suciedad. Se le indica que limpie y mantenga el interior de todos los desagües del piso.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó al manipulador de alimentos masculino in situ sin pruebas de que cumplía con los requisitos del manipulador de alimentos. Se le indicó que se reuniera y proporcionara pruebas. Manténgalo igual.

Fuente: chicago.gov