Relatório de segurança alimentar: Wendy's, 758 W 117th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

758 West 117th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: Jun 8, 2022
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados armazenados no chão na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a elevar todos os itens a 15 centímetros do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas soltas observadas nas portas do refrigerador de preparação. Gerente instruído a reparar e manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado, restos de comida e derramamentos nas superfícies internas e externas de churrasqueiras, fritadeiras, equipamentos de cozinha, máquinas de bebidas, porta-copos, unidades de retenção, refrigeradores de preparação, freezers de preparação, carrinhos rolantes, estantes, armários, em áreas de preparação, armazenamento, lavagem de louça e drive thru. Gerente instruído a limpar e higienizar todas as superfícies e equipamentos de contato com alimentos e não alimentos.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado sob a pia frontal para lavar as mãos. Gerente instruído a reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou falta de telha de teto na área de armazenamento seco, aberturas em torno de acessórios de tubulação sob lavatórios de lavagem de mãos faltando argamassa em ladrilhos e rodapés danificados em áreas de preparação, armazenamento e lavagem de louça. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo acumulado de graxa e restos de alimentos em pisos sob a unidade de reciclagem de graxa, equipamento de cozinha, água parada ao longo de paredes e cantos em áreas de preparação, armazenamento e utilidade, acúmulo de graxa nas paredes atrás do equipamento de cozinha, acúmulo de poeira nas paredes atrás de artigos de serviço único perto de graxa unidade de reciclagem na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a limpar e manter pisos e paredes em todas as áreas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou iluminação inadequada no freezer externo. Gerente instruído a fornecer iluminação e manutenção adequadas.

59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: violação da fundação prioritária anterior não corrigida do relatório #2556577 em 6-1-22:38: observou sete baratas vivas rastejando no chão sob a grade, ao longo da parede atrás do poço do hambúrguer, dentro dos compartimentos sob a grade, nas prateleiras e no chão sob o balcão da frente, no chão dentro do armário do casaco. Gerente instruído a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Citação de prioridade 7-42-090 emitida

Fonte: chicago.gov